仙草干做仙草冻

作者： 胖墩的娘

第一次做，记录下以备后用

用料

• 水 2000克
• 食用碱 2.5克
• 多胶仙草干 50克
• 焦芋粉 18克/500克汤

仙草干做仙草冻的做法步骤

步骤 1

草先泡5分钟，清洗3到4遍

步骤 2

水碱草泡30分钟，出胶更易。然后大火烧开，中火三四十分钟，开盖，不然会溢出，舀出小勺，用手手试搓下，有洗洁精粘感就关火了。

步骤 3

温热时搓搓叶子，把胶搓出来，然后过滤出汤汁，过滤两遍入𣎴粘锅内，称重，得1200克

步骤 4

焦芋粉40克用50克凉水泡开，过滤两遍，怕有沙

步骤 5

开小火，把蕉芋水淋入锅内，不停搅拌至冒大泡，样子滑滑的，关火，静置

菜谱创建时间：2022-06-09 15:34:11