懒人版红烧肉

作者： 乖乖儿S

有些时候会突然想吃红烧肉 但是炒糖色、慢炖、香料的配比，都是考验耐心的事情 下课回家以后时间也不够了，没有办法好好给mickey和自己做一顿精制的晚餐 于是快手菜就这样风靡起来了！！！ 里面有我的最爱——鹌鹑蛋， M的最爱——肉嘎嘎 ，还有香菇！ 李锦记这个红烧汁还真比较味道好，但是对于四川人来说呢，比较甜，它推荐的配比是300G肉假60ml红烧汁，经过试验呢，我就每次少倒一点，大概50ml左右，另外加香料和老抽（5-10ml），这样成品就很符合我们的口味了！！！

用料

• 带皮五花肉 300g
• 鹌鹑蛋
• 香菇
• 李锦记红烧汁 50ml
• 八角山奈香叶 各1个
• 姜

懒人版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟破壳划十字（更入味），姜切片，香菇切小朵

步骤 2

热锅入油爆香姜片，加入五花肉翻炒至变色，就香料（点缀作用），倒入50ml红烧汁，5ml老抽，另外加入适量开水，大火煮开过后转中火

步骤 3

水还剩下一半的时候加入香菇和鹌鹑蛋继续炖

步骤 4

炖到五花肉软了就OK了，如果还有很多水就大火，一会儿就收之啦……

懒人版红烧肉的小贴士

1.快手菜！！简单的美味！！ 如果搞不懂什么炒糖色神马，就用这个诀窍吧！！ 2. 配比呢是按照自己口味的，如果你喜欢比较偏甜口味，可以直接用红烧汁！我是觉得这种比较符合上海人口味，对四川人来说还是比较甜，所以就改良了一下！

菜谱创建时间：2012-10-23 21:59:21