香椿鸡蛋饼

作者： 蓝天的小厨房

小时候姥姥家有棵香椿树，每次到季了都会摘来吃，那时候觉得香椿的味道怪怪的，但工作后渐渐喜欢上了这个味道，到吃香椿的季节总会做几次吃吃。

用料

• 中筋面粉 150克
• 香椿 100克
• 鸡蛋 2个
• 水 250克
• 盐 4克
• 黑胡椒粉 2克
• 食用油 适量

香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

锅中加水，水烧开后加入一小勺盐

步骤 2

放入洗好的香椿

步骤 3

将香椿煮至翠绿色捞出，冲洗干净切碎

步骤 4

将中筋面粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，倒入水搅拌均匀

步骤 5

打入两个鸡蛋

步骤 6

将鸡蛋打散，搅拌混合均匀

步骤 7

放入切碎的香椿，搅拌混合均匀

步骤 8

平底锅小火加热1分钟，刷一层油，盛一勺面糊，晃动锅摊开面糊

步骤 9

底部凝固后翻面，继续烙至另一面凝固

步骤 10

烙至两面金黄，烙熟后出锅

步骤 11

将剩余的面糊依次烙熟，营养健康又美味的香椿鸡蛋饼就做好了

步骤 12

用蒜末、生抽、醋、小米辣调个料汁蘸着吃，很适合当早餐 😋

香椿鸡蛋饼的小贴士

1. 香椿一定要焯水 2. 想更健康可以用全麦面粉或其他粗粮面粉代替等量的中筋面粉

菜谱创建时间：2022-06-09 10:46:47