6寸戚风蛋糕

作者： 1956_ejzq

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 35克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 4滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离(盆无水无油) 蛋清放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄中加入牛奶、油，搅拌均匀，筛入面粉，z字搅拌

步骤 3

蛋清加入柠檬汁(我买的浓缩瓶装)， 打蛋器中速到大泡，加入1/3糖 打蛋器高速到细腻泡，加入剩下的一半糖 打蛋器高速到出现阻力有纹路，加入剩下的糖 打蛋器高速到小弯勾，转低速到直立尖尖

步骤 4

1/3蛋清到蛋黄盆翻拌均匀，倒入蛋清盆翻拌均匀 抬高倒入6寸模具，摔几下 烤箱150°预热10分钟 烤40分钟 出炉摔几下倒扣晾凉

菜谱创建时间：2022-06-09 10:35:55