私房爆单🔥雪芙奶酪面包，一口惊艳❗保姆级教程分享

作者： 累并_快乐

🌱今天给宝宝们分享一款私房卖爆🔥雪芙奶酪面包，雪芙皮和奶酪搭配，加上柔软的面包体，整个口感非常惊艳，外表可可爱爱，分享大家一起做起来。 禁止转载搬运❗❗❗借鉴请注明出处❗

用料

• 高筋面粉 435克
• 低筋面粉 100克
• 酸奶 135克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 175克
• 盐🧂 5.5克
• 白糖 65克
• 新鲜酵母（或者干酵母6克） 18克
• 黄油 55克
• ☘️奶酪馅：
• 奶油奶酪 210克
• 糖粉 20—25克
• 奶粉 45克
• 🍀雪芙皮
• 黄油 65克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 52克

私房爆单🔥雪芙奶酪面包，一口惊艳❗保姆级教程分享的做法步骤

步骤 1

先制作奶酪馅，把奶油奶酪加糖粉加奶粉搅拌顺滑无颗粒，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用

步骤 2

除了黄油以外，把所有的面团材料放入厨师机，盐和酵母交叉放（夏天揉面要用冰的液体）先用低档混合均匀再用中高揉，能拉出粗膜的时候加入黄油，再转低档揉，把黄油完全吸收进去后，转中速揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（出缸温度26度左右）

步骤 3

取出面团，发 酵到2倍大，用手指沾面粉戳下去洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 4

再排气平均分成32个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）

步骤 5

取一个醒好的面团，光面朝上，擀成圆形，然后翻面，挤入奶酪馅。

步骤 6

包起来，4个一组依次放入模具里面，全部包好放入发 酵箱。

步骤 7

发 酵期间来制作雪芙皮：黄油室温软 化到手指可以轻易戳下去的程度，与糖粉混合，分次加入牛奶，再加低粉混合均匀，放入裱花袋备用。

步骤 8

发到两倍大到模具9分满，表面刷全蛋液，挤上雪芙酱。

步骤 9

挤上雪芙酱

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中下层180度烤20分钟左右。

步骤 11

颜色满意及时盖锡纸。

步骤 12

放凉网上凉后密封保存，吃不完放冷冻，吃的时候180度不用预热烤箱烤5分钟左右。

私房爆单🔥雪芙奶酪面包，一口惊艳❗保姆级教程分享的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬。

菜谱创建时间：2022-06-09 09:16:26