炸鸡块（低油空气炸锅款）

作者： 奶茶酥

记录大佬视频菜谱+自改两版本，以供自学练习

用料

• 鸡胸肉 二到三斤
• 蒜泥 40克
• 生抽 40克
• 料酒 10克
• 老抽 2克
• 鸡蛋 2个
• 白糖和盐 一勺
• 小苏打 10克
• 泡打粉 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 10克
• 木薯淀粉 65克（15+50）
• 低筋面粉 50克
• 油 适量
• 辣椒粉、甘梅粉、孜然粉等（任选） 适量
• 面包糠 适量

炸鸡块（低油空气炸锅款）的做法步骤

步骤 1

最后加一点料酒进去，搅拌均匀，泡腌一晚上

步骤 2

炸粉配比如上

步骤 3

裹上炸粉，沾鸡蛋液，裹面包糠。 ①低油版: 放入空气炸锅，表面喷上一层油。200度20分钟，中间翻面一次 ②油炸酥脆版: 宽油插筷子冒泡放入鸡肉，小火慢炸至表面淡黄，控油出锅，大火升油温复炸几秒捞出）

步骤 4

出锅撒上孜然粉、辣椒粉，或者蘸甜辣酱、番茄酱等。

菜谱创建时间：2022-06-08 23:23:25