焦糖海盐吐司（一次发酵）

作者： 花生米叫土豆

焦糖和海盐就是最配的cp！ 焦糖酱是自己熬哒～ 看这里：👇（全网都是各样配方，用自己顺手的就行） 细砂糖200g进奶锅a，加一点点水（真的就是一点点就好！），用小火加热到呈琥珀色（有的说熬糖的时候不能搅拌它，但是～我就是长了一双欠手～我忍不住要去搅拌，可能跟我平平无奇又受热不均匀的锅有关系！哈哈哈。） 把20g黄油切小块丢进去，这个时候把250g淡奶油放微波炉叮30s，温热的，一点点的加到糖水里，（一点点加，一次加太多会产生大蒸汽，很容易烫伤～⚠️） 就这样搅拌搅拌，到丝滑就可以离火了（也不要加热到太浓稠，冷藏之后会变硬）

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 40克
• 焦糖酱 100克
• 干酵母 9克
• 海盐 18克
• 牛奶 290克
• 全蛋 46克
• 黄油 35克

焦糖海盐吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

全部材料进缸，揉至坚韧薄膜。

步骤 2

揉好后直接进行分割，然后第一次擀卷。松弛25分钟。 这边松弛的时间不一定，主要看面团是揉已经完全松弛。 在第二次擀卷的时候不会回缩并且延展行好就视为松弛到位。

步骤 3

进行第二次擀卷。

步骤 4

入模具。

步骤 5

室温发至9分满。

步骤 6

风炉150度烤30分钟 家用烤箱180度烤32-35分钟（注意顶部上色，及时加盖锡纸）

菜谱创建时间：2022-06-08 20:25:04