我猜你没吃过吧 延边特色美食【鱼皮包饭】

作者： 培根蛋卷

鱼皮的劲道 米饭🍚的软糯 酱汁的鲜辣 一口一个～额～我要两口😂 说真的 不是所有饭店都有 因为相对比较麻烦…… 这个量差不多能做16－18个左右 一张大鱼皮做2－4个

用料

• 大米 20克
• 糯米 80克
• 海鲜酱油 1勺（6克）
• 野苏子粉 0.6克
• 蚝油 5克
• 盐 1克
• 老抽 少许
• 蘸料部分 👇👇👇
• 辣椒粉 1勺
• 海鲜酱油 2勺
• 白糖 少许
• 辣椒籽 少许
• 牛肉粉 少许
• 芝麻 适量

我猜你没吃过吧 延边特色美食【鱼皮包饭】的做法步骤

步骤 1

粳米跟糯米清洗干净泡6－8小时 能用手碾碎即可 （泡大米的水不要全部倒掉稍微留一点）

步骤 2

蘸料 海鲜酱油，辣椒粉，糖，辣椒籽，牛肉粉，芝麻调均匀备用。

步骤 3

泡好的米加野苏子粉，蚝油，海鲜酱油，盐，老抽调均匀 上锅蒸三十分钟

步骤 4

准备明太鱼皮 剪掉鱼鳍，鱼刺，中间剪开分成两瓣 一张鱼皮能做2－4个包饭（鱼皮大小） 建议用大的鱼皮

步骤 5

剪成块的鱼皮用啤酒🍺泡15－20分钟备用

步骤 6

泡好的鱼皮剪成段 建议长10－12 宽8－10 （这是四周都折叠的情况下，如果是卷就没必要） 之所以这样说是因为 包完以后上锅蒸 鱼皮遇热会回缩， 建议鱼皮大一些少量放米饭 想要更简单的方法 就是直接用鱼皮卷起来

步骤 7

蒸好的米饭搅拌均匀 颜色都在底下

步骤 8

取一块鱼皮，包入米饭 米饭稍微往中间放一点

步骤 9

两表往中间对折

步骤 10

然后卷起 还是那句话 自己吃不介意的话 直接卷起，两边不用对折 只要不露米饭就行

步骤 11

想更好看的话 可以用葱丝，或是韭菜装饰 包好的鱼皮包饭上锅蒸五分钟即可

步骤 12

蘸酱…… 你也赶紧试试吧 不然就我自己懂的美味～怪寂寞

菜谱创建时间：2022-06-08 19:57:26