重庆人最爱江湖菜 之 爆炒肥肠

作者： DNA里有海椒

我的妈呀😋肥肠爱好者来来来

用料

• 干辣椒 适量
• 卤料包 1包
• 桂皮，八角，花椒，甘草，小茴香，月桂，肉蔻，丁香，白芷，陈皮 适量
• 肥肠 2斤
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 醋 1勺
• 白糖 适量
• 酱油 适量

重庆人最爱江湖菜 之 爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

洗肥肠，用醋，面粉，盐，反复用力揉搓至肥肠粘手，用水冲洗干净。

步骤 2

冷水加适量料酒，放入肥肠，至沸腾五分钟。

步骤 3

焯水倒掉，加热水，加酱油，卤料包，加两个干辣椒，与肥肠煮沸后小火煮半小时

步骤 4

加老抽，煮5分钟

步骤 5

浸泡

步骤 6

拿出适量肥肠放凉备用

步骤 7

切块

步骤 8

加油炒好后放盘中

步骤 9

（爱辣的朋友 正宗干辣椒至少一小碗，花椒一把， 家里没有辣椒了所以就这样吧） 放入上图肥肠，调和汁

步骤 10

翻炒，加入调和汁（酱油，一点醋，白糖）

步骤 11

绝了

步骤 12

尽情享受

菜谱创建时间：2022-06-08 18:43:51