辅食枣泥蛋白溶豆

作者： Erin-1122

用料

• 蛋白 2个（约70克）
• 枣泥 30克
• 奶粉 25克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 12克

辅食枣泥蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白溶豆材料 蛋清：2个（约70克） 柠檬汁：1克左右 枣泥：过筛取30克 奶粉：25克 玉米淀粉：12克 蛋白溶豆步骤（打发好蛋白后到入炉时间越短越好，避免消泡） 1.蛋白放在无水无油的碗中，然后放入冰箱冷冻一小时以上 2.大枣煮熟剥皮，放到滤网中用勺子过筛到碗中取30克枣泥 3.枣泥中加入25克奶粉用手动打蛋器混合均匀，放到一旁备用 4.蛋白冻到有冰渣，加入1-2克的鲜柠檬汁，注意柠檬核不要放进去 预热烤箱100度时间可以设置30分钟，烤盘铺油纸备用，把八齿裱花嘴放入裱花袋，用刀割开裱花袋露出裱花嘴 5.低速打发蛋白到有纹路且不易消失，倒入12克玉米淀粉，混合均匀再继续打发 6.直至打发到干性发泡状态，倒扣打蛋盆蛋白不会掉落，提起打蛋器蛋白成直立的小尖角即可 7.把枣泥加入到蛋白中，用刮刀翻拌均匀，J字型手法翻拌均匀，注意不要消泡 8.装入裱花袋中，计入烤盘，烤箱上下火100度60分钟，出炉轻轻一碰可以拿下表示熟了，凉一下装袋密封即可

步骤 2

枣泥可换成其他果泥

菜谱创建时间：2022-06-08 17:43:07