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冬瓜丝瑶柱蛋花汤的做法

冬瓜丝瑶柱蛋花汤

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作者: 雪中枫叶88
雪中枫叶88
端午节婆婆过来,煮了个清爽的冬瓜丝汤,婆婆觉得很好吃,她回去做了又觉得自己煮的不好吃,所以出个菜谱,图片是昨天做的时候随意拍的。我自己快煮时比较随意,不放骨头不放葱花。这些东西自己灵活把握,味道自己能接受就可以。最后加点蚝油提鲜效果很好。因为图片昨天随意拍,没拍成品图。只是拍了步骤图给婆婆看一下。

用料

冬瓜丝瑶柱蛋花汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(图片为清水煲冬瓜皮)高级版用龙骨做汤底,先煲一个小时(或高压锅压十五分钟再煲一会会快点),捞出来(如果不想浪费肉可以把骨头上的肉用剪刀剪碎放回汤里)。如果没有买骨头清水也可以直接煮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤里放入冬瓜皮和瑶柱,煮个十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜皮捞掉(不捞也行,吃的时候挑掉),倒入擦成丝的冬瓜(一定要擦丝,冬瓜汁水出来味道更好),加点油(如果汤底是骨头汤有油就不用再加油),煲一会(时间够就多煲会,不够就少煲一会,灵活把握)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入两个鸡蛋,不喜欢鸡蛋太碎的,煮一下稍微打散,加入盐和少许糖调味,如果觉得鲜味不够可以再加一点点蚝油,最后撒上葱花。

冬瓜丝瑶柱蛋花汤的小贴士

冬瓜一定要擦丝出来汤味道和口感才更好。 如果没有骨头做汤底,清水煮的汤底在最后适当加点蚝油提鲜更美味。 煲的时间可以灵活,时间不够的时候冬瓜不用煲那么久。但是多煲一会汤水会好喝一点。 这个汤属于比较清爽的汤,适合夏天。不要选用太油腻的骨头,比如筒骨。如果用骨头做汤底,建议龙骨,扇骨也行。

菜谱创建时间:2022-06-08 14:34:39
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