啤酒土豆焖鹅

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

前几天好友送了一只自家养的鸡和半只鹅 鹅很少买过也很少吃过今天参考了几位厨友的做法 做一道啤酒土豆焖鹅

用料

• 鹅 650克左右
• 土豆 2个
• 大葱 半根
• 小葱 2根
• 蒜头 5辩
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 青红椒 各半个
• 啤酒 1罐
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 白糖或冰糖 半汤勺
• 老酒 1汤勺半
• 味精 适量
• 油 适量

啤酒土豆焖鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉洗干净切块 啤酒1罐 青红椒 蒜头 姜 香叶 八角 花椒 干辣椒 大葱 葱

步骤 2

鹅肉冷水下锅焯水 水开了捞出沥干水备用

步骤 3

切好配料备用

步骤 4

锅中倒入适量的油 下蒜粒 姜片煸炒出香味后捞到边上 加入白糖炒糖色

步骤 5

倒入鹅肉翻炒 让鹅肉均匀的裹上糖色后 加入老酒 生抽 盐翻炒均匀 再放入八角 辣椒 花椒 香叶炒

步骤 6

加入大葱段

步骤 7

加入老抽翻炒片刻

步骤 8

土豆切滚刀状

步骤 9

倒入土豆块翻炒

步骤 10

加入一罐啤酒 中小火焖煮 尝下咸淡

步骤 11

焖煮到汤汁差不多了 放入青红椒开大火收汁 加适量的味精 即可出锅

步骤 12

出锅装盘 撒上葱花

步骤 13

一道美味的啤酒土豆焖鹅做好了 开吃吧

菜谱创建时间：2022-06-08 13:36:10