沙姜鸡

作者： 咖不能断

偶然一次吃到沙姜猪手， 结果对沙姜一见钟情。 我家平时经常买鸡腿、排骨， 鸡腿和排骨比猪手简单易做， 索性试试沙姜鸡～ 下班回来的母上大人在楼道里闻到香味， 还以为哪家大厨在做菜呢！ 进了家门才知道是自己家传出来的味道哈哈哈 最终我俩用一大盘沙姜鸡干了一大碗饭。 母上大人还回味无穷， 叫我每周做一两回这道菜哈哈

用料

• 鸡腿 4个
• 沙姜 50g
• 蚝油 3勺（约15g）
• 盐 3克
• 糖 8克
• 淀粉 1勺（约8g）
• 料酒 适量
• 蒜 3瓣

沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，用清水浸泡10分钟，换水，再泡十分钟，泡出血水。鸡肉晾干。

步骤 2

往鸡腿中加入盐、耗油、糖，搅拌均匀，再加入淀粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 3

沙姜切块、蒜去皮切成小粒。（有洋葱的还可以切点洋葱，会更香）

步骤 4

大火，倒油，待油微微冒烟，加入沙姜、蒜和配菜，翻炒至微黄，把鸡腿铺在上面，沿锅边淋入料酒（无需放水），盖上锅盖中火焖6分钟左右。

步骤 5

最后调至大火，翻炒至鸡肉和配菜都微微焦黄（大概翻炒两分钟），盛出。

沙姜鸡的小贴士

1.可以把鸡腿换成排骨等，适当调整烹调时间。 2.还可以根据自己的喜好加入配菜，如杏鲍菇、土豆等。把杏鲍菇加进去非常好吃！如果加菌菇类的话，要事先焯水。

菜谱创建时间：2022-06-08 12:20:40