奶香刀切小馒头

作者： 一支兜

早上起床又要给娃折腾什么吃早餐呢，不妨试一试这款简单又好吃的奶油小馒头吧，简简单单的配方换取一盘温暖的小馒头～

用料

• 中筋面粉 150克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 水 75克

奶香刀切小馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料称量后混合成团（炼乳和酵母尽量分开放）

步骤 2

双手交替用将原料充分揉搓混合（混合越充分面团越细腻）

步骤 3

揉搓充分后将面团轻轻地收成一个光洁的面团

步骤 4

将成团面团双手均匀向外施力延伸成长条状

步骤 5

用锋利的刀把面团切成等宽的剂子（宽度3cm左右）

步骤 6

将剂子放入一个温暖的地方醒发30分钟左右（夏天可以室温盖盖醒发）

步骤 7

醒发完成后取出，准备蒸锅（水开后上锅蒸）

步骤 8

蒸8～10分钟左右即可

步骤 9

奶香浓郁的刀切小馒头就做好啦～配上炼乳～小朋友吃的超级满足！

步骤 10

小馒头的内部组织是非常松软Q弹的！

奶香刀切小馒头的小贴士

1、泡打粉可以让面团经过高温蒸煮后更松软一些，实在没有就不加； 2、水分部分可以用牛奶(83g左右)替换，让小朋友吃得更具营养一些。 3、炼乳可以增加风味，如果没有就添加6-8g水在配方中。 4、酵母最好和抑制它生长的炼乳分开摆放，这样融合后有利于面团发酵。

菜谱创建时间：2022-06-08 10:23:45