肉末烧豆腐

作者： 病因不明

本来想做麻婆豆腐，结果买成老豆腐了，将就着做结果也挺好吃

用料

• 肉末 200克
• 老豆腐 400克
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 葱花 少许
• 小米椒 1个
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 香油

肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

热油先炒香切好的蒜末，姜末，小米椒碎

步骤 2

下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 3

猪肉末提前用少许料酒和白胡椒粉抓腌一下，豆瓣酱炒散后放入，慢慢炒熟，过程中再撒点料酒

步骤 4

肉末炒熟后，加入一勺生抽，一勺蚝油、少点老抽，炒匀炒出酱香

步骤 5

下入切成方块的老豆腐，加开水到没一半豆腐，转小火盖锅盖煮5分钟

步骤 6

最后淀粉水勾个薄薄的芡，撒点香油就可以出锅了，不用放盐，因为配料已经够咸

步骤 7

撒点葱花

菜谱创建时间：2022-06-08 02:26:56