香辣蒜香鸡翅～绝绝子

作者： HuiHuiDu

啊～图片没拍～下次补上 是真的好吃啊啊啊啊 家里人一扫而光~

用料

• 鸡翅 500g
• 姜 3片
• 蒜 1颗
• 小米椒 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺

香辣蒜香鸡翅～绝绝子的做法步骤

步骤 1

1、鸡翅焯水（解冻或没解冻都可） ①鸡翅洗净，冷水下锅，放姜3片、倒一勺料酒，开大火 ②煮沸后关火，捞出洗净，控干水分，放一个大碗里 2、分解鸡翅 用剪刀将鸡翅从中间剪开，一分为二 （从鸡翅宽的那头好剪开） 注意：有点滑，拿稳点，小心手 3、腌制鸡翅 ①分解的鸡翅里放→姜片3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量 ②抓匀，大碗上用保鲜膜封上，冰箱冷藏半小时以上（一晚上也行） 我是上午十点多腌制好的，晚上五点烧的 4、配料 1颗蒜切碎、5个小米辣剪碎（喜欢吃辣可多加小米辣）

步骤 2

& 以上准备工作备好，接下来就是烧咯！ ①腌制好的鸡翅取出，姜片不要了，取一个碗，把腌制的调料汁倒入碗中，备用 ②锅擦干水分，中小火，倒入适量的油，下鸡翅煎至两面有点焦黄 ③倒入上面碗中的调料汁，1勺鸡精，1勺蚝油，翻炒均匀 ④倒入蒜末、小米辣碎，炒香 ⑤加水在锅中，水量在锅中鸡翅的一半位置，盖锅盖，焖煮20分钟左右 ⑥到时间开盖，看料汁剩余情况，多了大火收汁 注意：收汁前先尝下味道，淡了倒点生抽或加点盐；色泽淡了，就倒点老抽 （腌制的久味道绝对不会淡的） ⑦关火，倒盘，开吃

菜谱创建时间：2022-06-08 00:58:56