巧克力馅

作者： 五月的早晨_qeb0

用料

• 巧克力 86 克
• 纯奶 60 克
• 鸡蛋 2 个
• 澄粉 25 克
• 中筋面粉 25 克
• 细砂糖 30—35克

巧克力馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖，用手动打蛋器打均匀

步骤 2

再加入60克牛奶搅拌

步骤 3

面粉、澄粉混合过筛后用打蛋器搅拌无颗粒状

步骤 4

水烧开后，打蛋盆隔水搅拌加入巧克力呈固体状即可

巧克力馅的小贴士

面糊一定要过筛搅拌成无颗粒，要不然的话，再加入巧克力的过程中会有很多的颗粒状，制作馅料的时候就有颗粒感；可以做绿豆糕及冰皮月饼的馅料。 做绿豆糕的馅料6～8克左右；冰皮月饼的馅料20～23克左右

菜谱创建时间：2022-06-07 21:25:34