粢饭团

作者： 雷阿花

粒粒分明内涵满满的粢饭团学起来！

用料

• 普通面粉 500克
• 小苏打 3克
• 油条膨松剂 8克
• 盐 5克
• 水 300克
• 玉米油 20克
• 糯米 600克
• 肉松 少许
• 海苔碎 少许
• 芝麻 少许
• 榨菜 根据自己喜欢

粢饭团的做法步骤

步骤 1

睡前将500克普通面粉、3克小苏打、8克油条膨松剂、5克盐称入搅拌盆，将300克水边加边搅拌加，搅拌成絮后加入20克玉米油，揉成光滑不粘手的面团，表面再抹一点油，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。一起床就先将面团拿出回温半小时。案板上和面团表面多撒一些面粉不用揉面团，将面团轻轻拉长摊开成大约7毫米厚的长矩形，将面片切成宽大约3厘米的宽条。

步骤 2

一个面皮中间用蘸过水的筷子轻轻按压后盖上另外一个面片。

步骤 3

再用一根干的筷子深压。

步骤 4

锅里下油加热到大约190度，如果锅够大，可以直接拉长了下锅炸。（因为我的锅比较小，所以我又再中间切了一刀，分成两截后再拉长，这样油条就比较短，一根变两根了。）

步骤 5

油条下锅浮起后要不断的翻转它，让它受热均匀地膨胀。等膨胀完上色后，就可以夹出控油了！

步骤 6

600克糯米提前一晚泡好，第二天倒入纱布中过滤掉多余的水分，用纱布包裹放入蒸箱蒸熟。

步骤 7

寿司卷帘上铺上保鲜膜，撒上海苔和芝麻。

步骤 8

手沾水后拿出糯米，均匀地铺在海苔上。撒上一层肉松和榨菜碎。

步骤 9

放入油条后借助寿司帘席的力边卷边把前面的保鲜膜拖出卷起。

步骤 10

卷好后用手抓实，保鲜膜只有最外一圈了。

步骤 11

切开后就可以吃啦！

步骤 12

多的油条直接吃也超香。

步骤 13

吃不完的还可以装起来点心哦！

菜谱创建时间：2022-06-07 17:08:19