荞麦松饼

作者： 雷阿花

满口下去，感觉更健康了，哈哈哈哈。 蓬松可口，完全不输给普通松饼！ （如需转载请备注雷阿花） 我做的是两个人的份，大家可以根据人数调整用量。

用料

• 荞麦粉 40克
• 鸡蛋 三个
• 细砂糖 10克
• 亚麻籽油 15克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 几滴
• 枫糖 一些

荞麦松饼的做法步骤

步骤 1

15克亚麻籽油（没有用其它油代替也行）和30克牛奶倒入一个盆中，用蛋抽搅拌均匀。 3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

步骤 2

加入40克荞麦粉搅拌至无干粉。

步骤 3

加入三个蛋黄搅匀。

步骤 4

三个蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入10克细砂糖（不想放糖的，但是没糖蛋白打发的不稳定，所以就加了一丢丢）。第一次加3.3克将蛋白打发到很多泡泡体积膨胀；第二次再加入3.3克打发到泡泡有纹路；最后一次加入3.3克细砂糖打发到纹路不会消失。

步骤 5

取一刮刀打发好的蛋白到混好的蛋黄液中，拌匀后再倒回剩下的蛋白中拌匀。

步骤 6

混好的面糊。

步骤 7

不粘平底锅中小火加热，不用倒油，打入一勺面糊，小火加热，大约3分半左右用铲子轻轻！轻轻地！

步骤 8

铲起翻面，再加热2-3分钟。

步骤 9

两面上色好后就可以装盘了。

步骤 10

两口锅一起摊比较快。

步骤 11

很轻薄。

步骤 12

淋上枫糖，真的非常棒！

步骤 13

蓬松的小可爱们

步骤 14

健康美味！

菜谱创建时间：2022-05-13 17:20:45