汤种粽子面包

作者： 一只晨z

4个量～

用料

• 【主面团】
• 汤种（高粉10g+水50g） 约55克
• 蛋 1个
• 牛奶 35克
• 糖 15克
• 高粉 150克
• 抹茶粉（五十铃） 4克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 【内馅】
• 想吃啥放啥

汤种粽子面包的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料除黄油外，放厨师机里。 先开3档揉3分钟成团，再开5档揉4分钟左右出厚膜，大概8成筋。

步骤 2

加入室温软化的黄油。

步骤 3

先开3档，揉3分钟至看不见黄油，再开5档，揉6分钟左右出膜。 不用出手套膜，大概9成筋就行。

步骤 4

发酵一小时左右至两倍大。

步骤 5

取出排气，分成四份揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 6

把面团擀开成圆形片状。

步骤 7

用刮板等分成四份，中间不要切断！

步骤 8

在最下面一片的面片中间放上想吃的内馅，我这里放了点麦片。

步骤 9

把上面一片往下，盖住馅料。

步骤 10

底部接口捏合收口。

步骤 11

侧面两边的也捏合收口。

步骤 12

左右两边的面片，用刮板各分割出6-7条细条。 底部留出一片较大的面片。 靠近中心的连接处不要切断。

步骤 13

等分好的面片，先把左边最上面的一条向右下角折叠。

步骤 14

再把右边最上面的的一条向左下角折叠。

步骤 15

重复操作，每片面片之间都留出间隔，交叉折叠。

步骤 16

把最下面较大的面片同样折过来。 把接口处捏紧。

步骤 17

间隔摆在烤盘上。 二发40分钟左右至1.5倍大。

步骤 18

烤箱上下火180℃ 烤15分钟左右。

步骤 19

🍵

菜谱创建时间：2022-06-07 15:21:25