杜氏大盘鸡+筛子牛+凉拌土豆丝

作者： 王旻熙好好吃饭

用料

• 详见步骤 适量

杜氏大盘鸡+筛子牛+凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

大盘鸡备菜：洋葱葱姜蒜 辣椒 土豆 鸡翅 凉拌土豆丝备菜：土豆丝 辣椒丝 筛子牛备菜：牛排 杏鲍菇

步骤 2

大盘鸡：煎鸡：锅中加油，放入鸡翅（或鸡腿肉），翻炒至水干，盛出，洗锅

步骤 3

牛排去掉太肥的部分 切大块正方体。腌制：加入生抽 淀粉 黑胡椒，抓匀

步骤 4

大盘鸡：锅中加油，洋葱 葱 姜 蒜 八角 花椒粒 干辣椒，翻炒，加入鸡，翻炒，加入郫县豆瓣酱，翻炒，加入耗油，翻炒，加入胡椒粉，翻炒，加入老抽，翻炒，加入糖（多一点），翻炒，加入啤酒，加热水没过食材，盖盖子焖煮

步骤 5

凉拌土豆丝：起锅烧水，水开后放入土豆丝辣椒丝盖盖子煮两分钟，盛出，过凉水。

步骤 6

大盘鸡：加入土豆块，盖盖子焖煮

步骤 7

大盘鸡：另起锅烧水准备煮面

步骤 8

筛子牛：锅中多多加橄榄油，放入杏鲍菇块，翻炒，加入黑胡椒，翻炒至熟，盛出

步骤 9

凉拌土豆丝：控干水，盛出，加入黑胡椒 盐 香油 辣椒油 醋，拌，完成。

步骤 10

大盘鸡：尝一下汤的味道 再按需加盐生抽，继续焖煮。土豆熟后大火收汁。加入辣椒段，盖盖子小火焖煮。

步骤 11

筛子牛：锅中加橄榄油 蒜，翻炒，加入牛肉，大火翻炒

步骤 12

筛子牛：放入糖，杏鲍菇（控干汤汁），翻炒，加入黑椒汁 柱候酱 盐 黑胡椒，翻炒，盛出，完成。

步骤 13

大盘鸡：收好汁关火，煮面。摆盘，完成。

菜谱创建时间：2022-06-07 06:44:57