蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱

作者： Cindy手作

突发奇想，塔壳里放玛芬，结果味道还真不错，口感比普通的派清爽一些，又可以吃到饼干的感觉，卖相也蛮好，重点是简单 原食谱来自小美cookidoo里的脆皮蓝莓麦芬和甜派皮，我调整了用量，刚好可以做2个6寸的塔壳➕馅，表面撒了杏仁酥粒增加风味 烤箱预热190度

用料

• 杏仁酥粒
• 杏仁粉 20克
• 面粉 20克
• 冰黄油 20克
• 糖粉 20克
• 甜派皮
• 糖粉 50克
• 冰黄油 100克
• 面粉 185克
• 鸡蛋 30g
• 盐 少许
• 蓝莓玛芬
• 糖粉 50克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 80g
• 淡奶油 35克
• 牛奶 35g
• 泡打粉 3克
• 盐 少许
• 低筋面粉 100克
• 新鲜蓝莓

蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法步骤

步骤 1

糖粉20g，杏仁粉20个，冰黄油20个，面粉20克全部加入主锅

步骤 2

设定15秒/速度4，打成小颗粒状态就可以了，放入冰箱冷藏

步骤 3

甜派皮的所有材料加入主锅

步骤 4

设点20秒/速度5打成团状即可，不要打太久，不然很难倒出来

步骤 5

桌上铺张保鲜膜，把甜派皮倒出来

步骤 6

包好，稍微压平，放冰箱冷藏20分钟

步骤 7

然后取出来，稍微揉一下，表面撒点手粉防粘，擀成0.5公分的薄片

步骤 8

放入6寸塔皮里，切去多余的部分

步骤 9

底部戳小孔，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱190度烤15分钟

步骤 10

糖粉100g和黄油35g放入主锅

步骤 11

设点1分钟/速度3，打到黄油泛白，（中间可以停一下，用刮棒把食材刮到锅底再继续）

步骤 12

然后再设定1分钟30秒/速度3，同时从洞口加入蛋液

步骤 13

打好的蛋糊

步骤 14

加入淡奶油、牛奶、泡打粉、盐和面粉

步骤 15

设定20秒/速度3.5混合均匀

步骤 16

烤好的塔壳

步骤 17

挤入玛芬糊大约7分满，放入新鲜蓝莓

步骤 18

表面撒上杏仁酥粒，进烤箱190度，烤25分钟

步骤 19

烤好的蓝莓玛芬塔

步骤 20

切开来，表面有香香的杏仁酥粒，中间是爆浆蓝莓玛芬，底下有饼干派皮，配咖啡很合哦❤️

菜谱创建时间：2022-06-06 22:29:11