鲜肉包子好吃不破皮😋简单易学✌🏻️

作者： 开心的群子

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 香菇 朵
• 小葱 根
• 前腿肉
• 猪油
• 白米醋
• 白糖 克
• 调料水：八角➕花椒➕洋葱➕葱➕姜水 煮沸备用

鲜肉包子好吃不破皮😋简单易学✌🏻️的做法步骤

步骤 1

温水泡酵母➕白糖10分钟，10中后加入猪油搅匀。（加猪油能使面团更加绵软，增白更香） 另配一碗温白米醋水（能稀释酵母的味道）

步骤 2

面粉里加盐，加酵母水，白米醋

步骤 3

加水 搅拌成如图絮状

步骤 4

反复揉搓，成光滑不粘手，不粘盘。

步骤 5

盖上保鲜膜 室温发酵2h

步骤 6

发酵成蜂窝孔状

步骤 7

香菇鲜肉馅：选择3肥7瘦的前腿肉不要太瘦，搅成肉馅，➕切碎的香菇丁➕姜末➕葱末➕鸡蛋➕煮沸的调料水，再加盐，味精，耗油，酱油，顺时针搅，搅至有明显阻力，挂浆至上劲。腌制10分钟，备用。

步骤 8

按压揉搓排气

步骤 9

切成小块 静置10分钟

步骤 10

皮擀薄，包馅料

步骤 11

底部抹油防黏。大火烧开，上汽后，入锅蒸15分钟，关火闷3-5分钟起锅(∩_∩)

步骤 12

完成(∩_∩)

菜谱创建时间：2022-06-06 21:47:57