生吐司（超大水量）

作者： 大脚马皇后

家里必备的，我姑娘要吃，整起来！ 我都四倍量做的，想做一个的话所有材料÷4即可。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 水 360克
• 牛奶 440克
• 淡奶油 100克
• 炼乳 40克
• 蜂蜜 50克
• 黄油 80克
• 砂糖 50克
• 酵母 10克
• 盐 12克

生吐司（超大水量）的做法步骤

步骤 1

把材料按干湿分别称好后，除了黄油全部倒入厨师机先三档揉到无干粉调到最大档打到能拉出厚膜加入黄油继续打…

步骤 2

因水量大，揉面过程很漫长，要有耐心，新手不要尝试这个方子，你会崩溃的。因为这个面团，刚开始像烂泥一样，千万不要加粉不要加粉不要加粉。你加入黄油要继续揉大概15-20分钟左右才能拉出膜，而且膜不会很薄。

步骤 3

打完面捞出来，发酵。2.5倍大了，发出一大盆。

步骤 4

分割250克一个松弛十分钟。杆卷入吐司盒。继续发酵到九分满，我睡了一觉，发过头了，十分满了，但是也不影响长高。

步骤 5

风炉145℃，30分钟。出炉振一下，倒烤网扶正晾凉。温热时候装袋，表皮会很柔软。

步骤 6

不太好切片，太太太软了，手撕着吃，一会就干掉半个。

菜谱创建时间：2022-06-06 21:01:35