奶油纸杯蛋糕

作者： 小鹿0neice

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 27克
• 玉米油 27克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 200克
• 柠檬汁 少许
• 代糖 15克
• 红丝绒精华 少许
• 珍珠糖 少许

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油搅拌至乳化

步骤 2

筛入面粉（偷懒并没有过筛）

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

蛋清➕柠檬汁

步骤 5

慢慢倒入糖，打发至湿性偏干，有小一点的弯钩

步骤 6

拌匀

步骤 7

翻拌三四十次

步骤 8

装裱花袋

步骤 9

挤六七分满

步骤 10

140度40分钟，没开热风

步骤 11

10分钟时

步骤 12

20多分钟时，偏低一点温度不容易裂，但是也不要太低，影响膨胀定型

步骤 13

等蛋糕放凉。奶油加糖，红丝绒精华几滴，打发至纹路清晰

步骤 14

用的6齿裱花嘴，边挤边转圈

步骤 15

撒一点珍珠糖装饰

步骤 16

也可以堆起来呈冰淇淋状

步骤 17

可以吃啦

奶油纸杯蛋糕的小贴士

稍微开裂影响不大，用奶油挡住就行。 挤太满可能会蘑菇头

菜谱创建时间：2022-06-06 18:32:55