糯米泡了一晚上后把水到倒出去 加入如下调料: 6勺生抽 3勺老抽 4勺耗油 1个浓汤宝 1小勺牛肉粉 适量盐 搅拌均匀后,如果有时间可以再多腌一会儿比较好入味
五花肉切小块 加入以下: 1勺料酒 3勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 适当葱和生姜进行腌制,可以和糯米一样,放冰箱腌制一晚
咸蛋黄解冻后放食用油和高度白酒腌一下 可以放在密封盒子里,晃均匀后油酒会乳化成白色液体,容易浸泡均匀
我在朴朴上买的鲜粽叶,估计有个80➕片。 清洗干净,水开之后煮三四分钟捞出。叶尖和叶根最好剪掉,备用。
我还泡了干香菇和干贝丁 接下来就可以包啦! 一层糯米,放入肉,一个咸蛋黄,适量香菇丁和干贝丁,再盖上一层糯米,绑上棕绳
2斤的糯米我包了30出头个粽子,每个都是两片叶子包的枕头粽。 因为粽叶很不均匀,所以粽子也是有大有小
我拿高压锅压了一小时,然后泡了一整晚,第二天早上吃的时候软糯咸香,肥肉的部分都化了,太香啦~ 老抽可以多放一点儿,颜色会更红润。我这个煮完之后跑色儿了,但是一点儿都不影响味道!送给朋友说比买的好吃😋
⚠️前年用干粽叶包过一次,事实证明鲜粽叶比较好用,不容易开裂。 ⚠️最好用棉绳捆,粽绳很容易断。我临时决定包没买到,用了家里的细麻绳,别用!别用!别用!因为会掉细毛毛🤣最好提前买好绑大闸蟹那种棉绳昂!在公司包的时候觉得用的非常顺手。