腌脆爽青瓜条

作者： Rose_bloom

腌脆爽青瓜条，美味可口，脆爽开胃，是一道超级下饭的凉菜！自家天台上种了好多青瓜，现将其摘下制作脆爽青瓜条！

用料

• 青瓜 8斤
• 蒜头米 300克
• 盐（腌青瓜的) 30克
• 生抽 250克
• 陈醋 250克
• 花椒 适量
• 姜 100克
• 白糖 100克
• 小米辣 6条

腌脆爽青瓜条的做法步骤

步骤 1

将青瓜从菜盆里摘下，现摘现做。

步骤 2

洗干净青瓜，用于净的布擦掉青瓜表面的小钉，（如果是买的要用盐搓一下表面)

步骤 3

把青瓜两头切掉对半切开，然后用小勺子🥄把青瓜内瓤挖出来，这一步是为了使青瓜口感更脆爽！

步骤 4

去除青瓜内瓤切条

步骤 5

将切好的青瓜条放入大盆里，加入适量的盐拌均匀，然后放入保鲜袋里，袋口打结。

步骤 6

把装好袋的青瓜条放入盆里，再用一瓶水压一天晩上。

步骤 7

锅里放入花椒、生抽、糖煮开即可，晾凉备用。这一步是使花椒煮出香味！

步骤 8

用一个大盆倒入晾凉的花椒水和陈醋、蒜片、姜片、小米辣拌均匀。（如果酱汁不够的话，可加凉开水，不够咸的可加生抽，不够酸可加醋，看腌青瓜的量来定。

步骤 9

把腌了一天晩上的青瓜汁倒掉，然后再倒入拌好的酱汁里面。（如果青瓜是咸的话要用凉开水冲洗一下，沥干水份）

步骤 10

把酱汁里面的青瓜条拌均匀。

步骤 11

将拌好的青瓜条全部倒入容器里，放冰箱冷藏，可即时食啦！（放冰箱冷藏一个月都可以哦，注意夹的时候要用干净的筷子，没有水，才能放久）

步骤 12

一道简单易做的下饭菜做好了！嘎嘎脆爽到停不了口！真是人间美味啦！

步骤 13

这道凉拌更简单，即做即食。

步骤 14

把两条青瓜洗净，切掉两头对半切开，然后把青瓜内瓤挖出来，最后切成青瓜条。

步骤 15

将切好的青瓜条放入少许盐拌均匀，腌制5分钟即可。

步骤 16

把腌制了5分钟的青瓜条水倒掉。

步骤 17

最后凉拌酱汁，生抽3汤匙，蒜蓉适量，陈醋3汤匙，小米辣1条，芝麻油2汤匙，熟花生米适量，香菜适量，全部材料拌匀，倒入青瓜条里面拌均匀即可！

步骤 18

快手凉拌青瓜做好啦！这道菜是夏天的最好美食，开胃、消食、甜酸爽脆！

腌脆爽青瓜条的小贴士

1、腌青瓜条时不要放那么多盐，如果是咸的话要用凉开水冲洗一下，沥干水份。 2、全程没有一点生水哦！ 3、如果青瓜条食完了，那些酱汁不要倒掉哦！用来腌酸豆角一样美味好吃的！

菜谱创建时间：2022-06-06 11:39:28