葱烧海参

作者： 顺其自然谨言慎行

用料

• 海参 12只
• 大葱 5根
• 姜 3片
• 料酒 根
• 白胡椒粉
• 盐
• 白糖
• 酱油
• 老抽
• 耗油
• 淀粉

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

海参提前泡发，软硬适中。

步骤 2

适量水（没过海参），加料酒（多点）、白胡椒粉、盐、白糖、酱油、老抽、姜片（拍一下）、葱叶，烧开，顺锅边下海参，煮一会，倒到盆里，煨上。

步骤 3

大葱葱白切成海参长，其它部分切成丝。

步骤 4

锅中多加点油，先把葱白文火炸至金黄捞出备用，再炸葱丝，炸至金黄，捞出，油倒出（季节不对，葱白没炸好😓）。

步骤 5

锅中加水，酱油，料酒烧开，将炸好的葱丝泡上，或是煮一煮。

步骤 6

将泡好或煮好葱丝的水（多挤挤，好好挤挤，味道都在葱丝里呢）放锅里，加料酒，耗油，酱油，白糖，白胡椒粉，海参，炖一会儿，大火收汁，勾芡。

步骤 7

芡勾好后，放入炸好的葱白，淋点葱油出锅。

菜谱创建时间：2022-06-06 10:42:10