豆豉苦瓜

作者： 潮府小厨

夏天快要到了，苦瓜的苦甘味让人回味。 本地苦瓜已经上市，当然口味要以微甘为准来制作。

用料

• 苦瓜 1根
• 豆豉 1勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 6克
• 五花肉 50克

豆豉苦瓜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净备用，这次有点太肥！要先煎出油且微焦黄，再下料头。

步骤 2

苦瓜去瓤，去头尾。

步骤 3

苦瓜斜刀切薄片

步骤 4

水开下点盐油，苦瓜焯水25-30秒，看一变色就可以倒出冲冷水。

步骤 5

肉片煎至出油，先下豆豉，炒出豆豉香味，再下蒜蓉，煎至微焦

步骤 6

最后下苦瓜和蚝油大火翻炒。

步骤 7

30秒取可装盘。

菜谱创建时间：2022-06-06 09:14:10