轻乳酪蛋糕

作者： dolcebambina

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 柠檬汁 适量
• 香草精 1克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻冰一会

步骤 2

奶油奶酪，牛奶，黄油，隔热搅拌均匀，然后冷却一会加入蛋黄，香草精搅拌均匀

步骤 3

混合低粉，玉米淀粉，过筛加入蛋黄液搅拌至无颗粒，然后放入冷藏

步骤 4

拿出蛋白液，滴入几滴柠檬汁，打发至大泡沫，分三次加入糖打发至湿性发泡

步骤 5

烤箱预热，把打发的蛋白1/3加入蛋黄液搅拌均匀，再把蛋黄液加入蛋白液搅拌均匀

步骤 6

把混合液体加入模具，放在烤盘里，烤盘里加2cm高的水

步骤 7

烤箱150度烤60分钟，然后180度5分钟烤上色。

步骤 8

放凉后，放冰箱2小时。

菜谱创建时间：2022-06-05 20:26:00