橙皮烤肋排

作者： Miu日常菜谱

居委发的肋排和橙子，灵机一动组合在一起吧！ 为了当天就能吃，把腌制过夜改成酱汁煮的方式，再烤一下表面收干。 入味的蜜汁肋排加上橙子皮的余香，夏天吃也很适合。

用料

• 【食材】
• 肋排 3斤
• 橙子 1个
• 【调料】
• 李锦记叉烧酱 2勺
• 李锦记排骨酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 蚝油 半勺
• 【香料】
• 姜片 5片
• 八角 4个
• 桂皮 1根
• 橙皮（不要白色部分） 1个

橙皮烤肋排的做法步骤

步骤 1

肋排切成条后，焯水洗净。 调料都放小碗里加一些水调成酱汁，尝一下味道，自己增减。 （上述分量只是大概的比例，我都是边尝边加的）

步骤 2

热油，下姜片和八角桂皮炒出香味，下肋排煎一下。放入开水和酱汁，盖上盖子中小火炖60分钟。

步骤 3

煮到30分钟时给肋排翻面，煮30分钟。 此时给橙子🍊削皮，只要橙色部分，切成窄条。 烤盘铺好锡纸。

步骤 4

最后10分钟时，烤箱150度预热。 肋排收汁，留半碗刷酱的酱汁就行。

步骤 5

取出肋排摆在烤盘上，刷上酱汁，摆上橙子皮。150度烤10分钟，取出翻面再烤5分钟。 （根据自己烤箱情况调整哦，能滋滋冒油焦化就可以了） 油不多的话可以刷油，以免烤成肉干。 想成品亮晶晶可以刷蜂蜜。

步骤 6

连锡纸一起取出，就可以吃了。 酥而不烂，非常入味！

橙皮烤肋排的小贴士

原理就是炖煮让肉酥烂入味， 烤制让表面焦化浸入橙皮的香气。 超好吃，很适合朋友聚会的一道菜。

菜谱创建时间：2022-06-05 18:16:50