清爽蓝莓慕斯蛋糕

作者： 尹尹滋味

特意做了蓝莓蛋糕，一个贺闺蜜生日，另一个自己享用😋

用料

• 蓝莓酱
• 蓝莓 375克(125➕250克)
• 柠檬汁 45克(15➕30克)
• 糖 180克(60➕120克)
• 慕斯糊
• 淡奶油 650克(200➕450克)
• 糖 130克(40➕90克)
• 鱼胶粉 52.5克(12.5➕25克)
• 戚风蛋糕 6寸➕8寸各一个
• 装饰奶油(可免去)
• 淡奶油 250克(80➕170克)
• 柠檬汁 40克(15➕25克)
• 糖 60克(20➕40克)

清爽蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓3盒，加入少许面粉搅拌，清洗干净，控干水分备用。

步骤 2

我的烤箱能一次做8寸蛋糕*1➕6寸蛋糕*2，使用的是8寸与6寸蛋糕各一个。

步骤 3

先把蓝莓用料理机打成糊状。

步骤 4

要尽量打得细一点

步骤 5

在小锅里放入柠檬汁，最好使用不粘锅，再把蓝莓酱倒入，均匀搅拌后开大火煮沸后即转小火慢慢煮。

步骤 6

一边小火煮一边用刮刀搅拌，煮成糊状。

步骤 7

打发淡奶油到6分发，混入放凉的蓝莓酱，拌匀后按慕斯蛋糕的制作方法，放入蛋糕片后，过筛倒入慕斯糊，过筛会更细滑一点。

步骤 8

脱模后的两个慕斯蛋糕

步骤 9

打发淡奶油装饰一下，也可直接食用。

步骤 10

切开慢用，很喜欢这一抹紫色。

步骤 11

打包带走送闺蜜😝

菜谱创建时间：2022-06-05 16:48:46