红烧 翅根/排骨 炖土豆

作者： guhong

用料

• 鸡翅根 8个
• 土豆 1个
• 干香菇（出味） 5朵
• 可选食材： 用量随意
• 鲜香菇 *朵
• 木耳 *朵
• 腐竹 *根
• 粉条 *根
• 胡萝卜 半根
• 调料：
• 厚姜片 3-4片
• 八角 3-4个
• 葱 3-4段
• 蒜 4-5瓣

红烧 翅根/排骨 炖土豆的做法步骤

步骤 1

提前泡发香菇、腐竹、木耳、粉条。 冷冻鸡肉需提前解冻

步骤 2

炒锅烧油（比炒菜稍多一点），依次放大料、姜、鸡肉。蒜和葱容易炒软可以稍晚点放， 肉有一点焦黄稍稍出油后，可以把多余的油倒出，留下一点。 放入糖（～5g）炒一会、放生抽再炒一会，放入香菇炒出香味，放一点老抽稍炒一会。 最后放入开水稍稍没过鸡翅，放入木耳，把快炒烂的葱和蒜夹出来。开锅后全部倒入高压锅。上汽转小火炖20分钟。

步骤 3

炖肉同时把配菜洗净备用，土豆、胡萝卜切滚刀块。 待肉炖好排完气后，打开锅盖放入所有配菜和盐，再次开火，上汽后4分钟马上关火。再次等待排完气就可以出锅了

红烧 翅根/排骨 炖土豆的小贴士

1.出锅时如果汤有点多，可以先把腐竹夹出来，再大火收一点汤（腐竹要提前夹出来，不然就成腐竹泥了），要留一点汤拌饭！ 2.高压锅炖的时候，粉条腐竹放在最上层，不然容易粘锅底

菜谱创建时间：2022-06-05 13:58:56