桂花绿豆糕

作者： 一家子吃货0613

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 50克
• 桂花 4克
• 麦芽糖 2汤匙
• 水 150克
• 黄油 35克
• 牛奶 适量

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗干净，泡6-8小时（可以提前一天晚上泡上放冰箱）

步骤 2

绿豆泡好以后清洗干净，用纱布隔水蒸50分钟左右

步骤 3

干桂花清洗一下，加入白砂糖和清水大火煮开，转中小火沸腾1分钟左右，滤出糖水，桂花先放一边备用

步骤 4

绿豆蒸好放搅拌机，倒入糖水，加入适量牛奶，避免绿豆太干，打成绿豆泥

步骤 5

锅里放黄油和麦芽糖融化，倒入绿豆泥不停的翻拌至能抱团即可出锅晾凉

步骤 6

将已放凉的绿豆糕胚稍微揉光滑一点，分成35-40g一份，用模具压模成型即可（这里绿豆胚比较干，可以用保鲜膜包着绿豆胚来压模，更容易脱模）

菜谱创建时间：2022-06-05 13:13:50