鲜嫩白切鸡

作者： 异度传说

一道保持原汁原味的快手美食 鸡肉的鲜嫩与小料的醇香是绝配

用料

• 鸡腿 2只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐焗粉
• 百里香碎
• 葱油或者自己熬
• 味啉
• 白糖 克
• 盐
• 胡椒粉
• 冰水 克

鲜嫩白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净 撒料酒 盐焗粉 百里香碎给鸡腿按摩 盐焗粉上色后煮出来颜色更好

步骤 2

锅中葱 姜 料酒 烧开（一定是开水）然后鸡腿放入锅中烫 三上三下每次5秒 这样可以让鸡皮完整

步骤 3

烫好的鸡腿进冰水 这样鸡皮完整紧实且脆

步骤 4

再次入开水5-8分钟 至鸡腿筷子可轻易插透且无血水

步骤 5

葱姜蒜能切多碎切多碎 要切成蓉 这个是还没切完的

步骤 6

然后关键是葱油（我买的是现成的）与白胡椒 葱姜蒜蓉 白芝麻 盐 少许白糖 搅匀

步骤 7

热油啉下

步骤 8

用斩刀切鸡腿装盘 均匀撒上油淋小料 美味

菜谱创建时间：2022-06-05 10:44:01