南瓜派~南瓜挞

作者： 喵喵的私房菜谱

借用一个长方形的慕斯圈，9*18*4 蒸熟后的南瓜300克就足够了 这个饼底配方黄油偏少，不酥

用料

• 派皮
• 低粉 70克
• 黄油 25克
• 糖 12克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 15克
• 馅料
• 南瓜泥 300克
• 淡奶油 35克
• 鸡蛋 1个
• 糖 12克

南瓜派~南瓜挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，刮刀压成蓉， 加盐糖蛋黄，翻拌均匀。 低粉筛入，翻拌均匀，成比较松散的颗粒， 如果过干完全不能成团，可以加几克牛奶或水

步骤 2

最后用手攒成团，冰箱冷藏松弛。

步骤 3

松弛好的面团擀成和慕斯圈底部一样大小的薄饼，叉子戳一遍，不要戳通 慕斯圈用铝箔封住底部。 180°烤15分钟，中间鼓起来的话可以半途用铲子压一压，或者直接上重石压住。

步骤 4

馅料一起搅拌细腻，可以用电动打蛋器最低档。

步骤 5

饼底烤好后，倒入馅料， 烤箱160/180，中层，35分钟。

步骤 6

这次的南瓜泥多了，少一点的话可以在南瓜泥上再铺一层打发的淡奶油

菜谱创建时间：2022-06-05 10:03:57