自用肉粽

作者： 顾顾各-1

用料

• 五花肉 1000克

自用肉粽的做法步骤

步骤 1

台湾肉粽 25个咸鸭蛋（或者切半），一捧虾仁，一捧花生，十来个香菇，一斤毛葱，五花肉近二斤，三斤黏大米 五花肉切片，用适量白酒抓一抓 腌肉:生抽15g 老抽50g （40？）盐、糖、料酒各20g，适量白胡椒粉，五香粉 ，抓一抓， 腌制一晚不超过二十四小时 花生用水稍微泡涨，拌入肉里一起腌制 香菇泡发 第二天 米 洗好稍微泡半个小时，控水沥干 老抽60生抽40盐15克（看情况减老抽，放适量糖，可选）腌制40分钟左右 毛葱切小粒，锅里多放油，炸葱酥，盛出 锅里适量油，倒入五花肉翻炒加入香菇粒，虾仁，翻炒肉变色，加入葱酥，盛出 粽子叶提前水泡软，开水煮三分钟，，再泡会 包好粽子，用草绳也可，有视频方法 凉水下锅，小火煮1.5-2小时，关火 继续焖着，一俩小时

步骤 2

自用，参考以前一个台南媳妇的肉粽教程，找不到了，好像她自己删了，调味料的量用的抖音老王的快乐生活，

菜谱创建时间：2022-06-05 10:01:24