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奥利奥慕斯+巴斯克蛋糕(小美版)的做法

奥利奥慕斯+巴斯克蛋糕(小美版)

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作者: Cindy手作
Cindy手作
小美基础巴斯克蛋糕的方子上做变化,加上奥利奥慕斯,口味更丰富,装饰一下就很美了,新手也可以简单完成 注意⚠️ 1.原配方是300g奶油奶酪,这样的巴斯克蛋糕太厚了,加慕斯不好看,所以我把配方等量减少了一些 2.不想让巴斯克凹陷太厉害,烤温调整为200度烤30分钟 3.慕斯蛋糕要平整,蛋糕的围边要用纸条不能用整张的烤纸 4.巴斯克要完全冷却以后才能开始做慕斯蛋糕

用料

奥利奥慕斯+巴斯克蛋糕(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巴斯克蛋糕的小美做法,cookidoo里就有,直接截图了操作步骤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的巴斯克蛋糕,有凹陷,颜色也不要太重,蛋糕的围边这里⚠️,是平整的不打皱褶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片先泡冰水软化备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪60g和25g牛奶,30g糖先放主锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设定2分钟/50度/速度2,加热到奶油奶酪完全软化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乘余温加入吉利丁片,稍微摇晃一下就融化了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把奶油奶酪糊倒出备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅里插入蝴蝶棒,加150g淡奶油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不设定时间,速度3,把淡奶油打发到8分发,大概是这个程度(不设时间是因为每个品牌的淡奶油打发时间不一样,这个自己判断)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶棒把淡奶油刮到中间

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入奶油奶酪糊,设定5秒/速度2混合

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入压碎的奥利奥饼干碎

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2秒/速度2混合一下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒到冷藏后的巴斯克蛋糕上,冰箱冷藏放过夜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的蛋糕

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

侧边脱模

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面装饰一下

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开超美的

菜谱创建时间:2022-06-05 09:50:44
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