巴斯克蛋糕的小美做法,cookidoo里就有,直接截图了操作步骤
烤好的巴斯克蛋糕,有凹陷,颜色也不要太重,蛋糕的围边这里⚠️,是平整的不打皱褶
吉利丁片先泡冰水软化备用
奶油奶酪60g和25g牛奶,30g糖先放主锅
设定2分钟/50度/速度2,加热到奶油奶酪完全软化
乘余温加入吉利丁片,稍微摇晃一下就融化了
然后把奶油奶酪糊倒出备用
主锅里插入蝴蝶棒,加150g淡奶油
不设定时间,速度3,把淡奶油打发到8分发,大概是这个程度(不设时间是因为每个品牌的淡奶油打发时间不一样,这个自己判断)
用硅胶棒把淡奶油刮到中间
然后加入奶油奶酪糊,设定5秒/速度2混合
再加入压碎的奥利奥饼干碎
2秒/速度2混合一下
然后倒到冷藏后的巴斯克蛋糕上,冰箱冷藏放过夜
冷藏好的蛋糕
侧边脱模
表面装饰一下
切开超美的