蒜香排骨 - 家庭版

作者： 瑞士卷儿

一直都喜欢吃排骨 每次在外面餐厅吃这道菜都吃不够 在家做的好处就在于口味随心 步骤不难，时间也不会很久 重点在于腌制过程。

用料

• 排骨 400克
• 蒜头 1整颗
• 胡萝卜 半根
• 白胡椒粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 干淀粉 适量

蒜香排骨 - 家庭版的做法步骤

步骤 1

生排骨加小苏打，泡水半小时，去除血水，软化肉质纤维

步骤 2

半个蒜头蒜瓣加胡萝卜加适量清水，果汁机搅打成汁

步骤 3

过滤蒜汁，将排骨捞出，擦干水分，少量多次加蒜汁，让排骨起浆

步骤 4

加蚝油，生抽，胡椒粉搅匀，加少量白酒去腥，再加适量淀粉上糊 腌制一小时

步骤 5

倒油开炸，用了个小搪瓷锅炸，会比较省油，油温七成热，炸7分钟，盛出，油温升高后再继续复炸1分钟，捞出控油

步骤 6

全部炸好后，盛出，沥油

步骤 7

剩下半颗蒜切蒜末，洋葱，青椒切丁

步骤 8

锅里留点底油，倒蒜末炸到金黄，加洋葱青椒丁爆香

步骤 9

再加入炸好的排骨，翻炒几下，让排骨上面沾满蒜末 如果觉得排骨不够咸，可以再加点椒盐，增加味道

步骤 10

好吃的蒜香排骨就出锅了

菜谱创建时间：2022-06-05 01:09:21