一看就会的绿豆饼

作者： 鸭鸭厨娘

用料

• 绿豆 任意克
• 黄油 40克
• 炼乳 50克
• 白糖 任意克
• 普通面粉 1勺

一看就会的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗干净浸泡一夜

步骤 2

清洗后放入锅中，加入没过绿豆一指的水，冰糖适量 （我比较喜欢低糖，所以放的少，不确定的姐妹可以少量多次的放）

步骤 3

水烧开后撇去浮沫

步骤 4

绿豆开花后，用勺子碾碎 （建议不要全部碾碎，保留一些颗粒，吃的时候会有更浓郁的绿豆味道）

步骤 5

碾碎的绿豆加入炼乳，黄油两块，搅拌均匀后晾凉，分成大小均匀的绿豆团子备用 （炼乳同样依据自己的口味增减）

步骤 6

面粉中加入酵母1.5g，白糖适量，黄油20g左右，搅拌均匀后加凉水，揉成较柔软的面团。 （每个品牌面粉的吸水量不同，少量多次加水）

步骤 7

揉成光滑面团备用

步骤 8

将面团擀成长条，尽量擀薄，均匀涂抹黄油，从一端卷起，卷成长条后整理均匀，切成大小均匀的剂子备用

步骤 9

将剂子两端捏紧，整理成圆形，擀成中间厚四周薄的饼皮

步骤 10

放入团好的绿豆馅儿，用虎口收口

步骤 11

表面刷蛋黄液，烤箱预热后，190度上下火20分钟

步骤 12

完成✅

步骤 13

完成✅

一看就会的绿豆饼的小贴士

1.面粉的吸水量，烤箱的脾气各不相同，我这里的仅作参考。 2.甜度依据自己口味进行调整 3.无论是皮还是内馅，油一定不能省，油多才好吃 4.这个方子不需要太多的称重，全部根据自己口味进行调整，非常适合懒人

菜谱创建时间：2022-06-04 22:53:53