碱水肉粽

作者： 靓靓87

这个做法是我外婆从小做给我们吃的。

用料

• 食用碱 适量
• 粽叶 100片
• 糯米 4斤（家里的铁盆一盆）
• 五花肉 1斤
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 咸蛋黄 25
• 板栗 20颗
• 花生 一斤

碱水肉粽的做法步骤

步骤 1

米洗干净滤水，倒碱拌匀，几十分钟后冲下水滤干。在拌适量盐。吸油腻

步骤 2

五花肉提前一晚腌制好。

步骤 3

粽叶和绳子洗干净水煮后泡水。

步骤 4

花生和糯米拌好，一个粽子一个五花肉，一个板栗半颗咸鸭蛋。包好后放水里泡着，这个过程米泡大会更紧实。然后大火煮开小火煮4小时。要用两个叶子，这种过程米会胀大，会爆开。

菜谱创建时间：2022-06-04 18:47:00