下饭·肉沫空心菜梗

作者： 一起用餐吧233

超级想念姥姥做的，于是动手搞一下

用料

• 空心菜 取梗去叶（叶子不要扔，蒜炒很好吃）
• 蒜 4-5瓣
• 肉末 50-100克
• 盐 适量
• 绿杭椒 4-5小个
• 小米辣 1-2小个（我家里没了，最好是来点，很开胃下饭）
• 姜 2-3片（切丁）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉/花椒 适量

下饭·肉沫空心菜梗的做法步骤

步骤 1

配料切丁

步骤 2

肉馅用料酒、盐、生抽简单腌渍一下

步骤 3

空心菜梗切丁（不需要太碎，稍微留出来点尺寸）

步骤 4

我姥姥炒菜很香的方法 她说先用油把盐煎香（注重健康的忽略）

步骤 5

蒜、姜、绿杭椒下锅炒香

步骤 6

下腌渍好的肉末翻炒

步骤 7

炒到变色出油加入切好的空心菜梗继续翻炒

步骤 8

出锅前切两瓣蒜为末，扔进去简单翻炒断生出锅

下饭·肉沫空心菜梗的小贴士

蒜的话要分两次，第一次是煎出香味，第二次是增加风味，很重要！！！

菜谱创建时间：2022-06-04 16:17:05