家庭版意式番茄欧芹虾

作者： Zennn

用料

• 欧芹 少许
• 橄榄油 多一些
• 蕃茄酱 少许
• 白醋 适量
• 糖 1-2勺
• 鸡蛋清 一只
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 欧芹碎 适量

家庭版意式番茄欧芹虾的做法步骤

步骤 1

虾去皮，留虾尾，开背，去虾线。用料酒和盐腌制去腥5分钟左右。

步骤 2

开背长这样，沿虾线的位置在背脊上划一刀

步骤 3

虾放入鸡蛋清搅匀（不要蛋黄），放入一勺淀粉拌匀。

步骤 4

准备一碗汁：番茄沙司三包倒入碗里加少许水，加一勺米醋（没有可忽略）加糖1-2勺、淀粉少许，水，调匀备用（根据自己喜好，可以加蒜末）

步骤 5

将锅烧热，加入橄榄油（油量以没过虾），中小火将腌好的虾先下锅慢炸，此时虾身呈虾球状，当颜色两面变为金黄色时速出锅锅转小火；

步骤 6

不换锅，油温不要太热，将调好的番茄汁倒入，倒入虾，用铲子不停的搅动，直至汤汁开始冒泡，大火收汁，等颜色变深变浓，快速翻炒，将汤汁均匀包裹虾球出锅即可。 加入适量欧芹碎调味完成

菜谱创建时间：2022-06-04 12:56:35