风味茄子

作者： 大格子的麻麻

用料

• 长茄子 1根（根据家里的用餐人数）
• 淀粉 适量
• 干辣椒 适量
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 白糖 3小勺
• 花椒 适量
• 香菜 1根
• 白芝麻 适量
• 番茄酱 1大勺（可不加，喜欢吃脆皮的，可以不加）
• 大蒜 1头（不喜欢大蒜的可不放）
• 葱花 小葱1棵

风味茄子的做法步骤

步骤 1

长茄去心，切斜刀

步骤 2

加入适量的盐，放到水里面浸泡5分钟，（炸的时候不吃油，）

步骤 3

加入淀粉，拌均匀

步骤 4

过油，炸至定型，过两次油

步骤 5

锅底留小勺油，分别把所有花椒，葱花，大蒜，（番茄酱可加可不加，喜欢吃脆皮的可以不加，喜欢吃拌米饭的可以加番茄酱，后面加番茄酱的软），白糖，倒入锅里，炒至黏稠把茄子放进去，快速炒至均匀出锅，撒上芝麻，香菜

步骤 6

刚出锅的茄子，外皮酥脆，拌米饭吃非常好

菜谱创建时间：2022-06-04 10:03:34