烤羊排

作者： A小仙女吖

用料

• 羊排
• 葱姜
• 盐
• 白胡椒粉
• 孜然
• 熟白芝麻
• 辣椒面
• 洋葱
• 西芹

烤羊排的做法步骤

步骤 1

如果羊排有脊椎骨，记得剁掉。最好选择有一层油皮的羊排。

步骤 2

水里焯一下去掉血污。

步骤 3

重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。

步骤 4

煮30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。

步骤 5

不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。

步骤 6

炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。

步骤 7

稍稍沥去油

步骤 8

切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。

步骤 9

锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。

步骤 10

撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。

菜谱创建时间：2022-06-03 23:05:00