椒盐鸭舌😋停不下来的美味

作者： Kathy_hr0i

比起饭店和外卖的一丢丢量，自己买来家里做太爽了，鲜嫩无比，又香又过瘾。这个方子推荐爱吃的你试试，一斤鸭舌一会就下肚了，吃得爽了还不用担心长肉肉。刚出锅的时候非常好吃，放凉了又是一道美味零食

用料

• 鸭舌 500克
• 椒盐粉 10克
• 料酒 4勺
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 食用油 适量
• 小葱 1把
• 大蒜 2大瓣
• 小米椒/辣椒粉 适量
• 生粉（淀粉） 2勺

椒盐鸭舌😋停不下来的美味的做法步骤

步骤 1

鸭舌冷水多清洗几遍直至洗净。 焯水：冷水加入鸭舌，同时放入2勺料酒、4片姜、一把小葱末，中火煮开后，撇去浮在表面的白沫，再煮2-3分钟。 捞出沥干，放一边。

步骤 2

腌制： 将焯水后捞出沥干的鸭舌放在一个较大的容器里，加入10克椒盐粉、1-2勺生粉、1勺生抽、适量糖（根据口味），适量盐，拌匀。 常温静置腌制30分钟。

步骤 3

炸香： 锅内倒入适量食用油，烧至六成热，放入鸭舌炸至金黄色捞出。 注意：过油不要时间过长，一旦金黄就捞出，过油别太老了。过过油的鸭舌，更香，不容易腥。

步骤 4

翻炒： 把炸过鸭舌的油盛出，只留适量的底油。 加入生姜6片、葱白适量、大蒜瓣（两瓣事先用刀背拍碎），椒盐粉（或者花椒）一勺，炒香。 倒入腌制好的鸭舌，翻炒几下。 锅边加入2勺料酒、1勺生抽，稍稍翻炒下，中小火盖锅盖焖煮5分钟。 注意：焖煮的时候要不时观察，防止粘锅焦了，可以及时翻一下。 最后加入适量小米椒段或者辣椒粉、适量白砂糖或者冰糖，撒上葱花，收汁出锅。 即享美味😋

椒盐鸭舌😋停不下来的美味的小贴士

✍🏻️ 鸭舌去腥很重要，所以焯水环节要做好

菜谱创建时间：2022-06-03 18:45:51