**大块鲜肉腊肠蛋黄粽子**主要记录糯米调料的配比

作者： 味有天天有味

终于赶在端午节前解封了。 虽然要凭出入证每天只能出去一个人买东西，每次只准许4小时；虽然店里买东西的人超级多，排队付费也是超级慢，但做粽子的食材还是耐着性子要买的～ 端午节，我要吃粽子！ 去年的端午节，吃过朋友家的粽子，感觉这个味道不错，就讨教了拌制糯米的配比。 今年粽子的糯米就是按这个来包的。 （肉的调味配比还是按原先的，因为符合自家人的口味）

用料

• 糯米 500克
• 生抽 15克
• 老抽 约8克（按上色情况来加）
• 耗油 8克（或鸡精3克）
• 糖 7克
• 盐 3克
• 白酒 5克
• 肉 600克
• 生抽、老抽、糖等 参照咸蛋黄大肉粽的配比记录

**大块鲜肉腊肠蛋黄粽子**主要记录糯米调料的配比的做法步骤

步骤 1

肉切块加调味料腌制一晚；

步骤 2

咸蛋黄、切成1cm宽的香肠；

步骤 3

干粽叶泡好、洗干净，放开水煮7、8分钟捞出泡在冷水中；

步骤 4

糯米淘洗干净控干水，加调味料拌匀； （其中老抽不要一下全倒入，要根据上色程度慢慢加）

步骤 5

哈 放入一块大肉、二小段香肠、一个咸蛋黄，三勺的糯米，包粽子喽😄

步骤 6

准备煮粽子了，正好放满一锅👆

步骤 7

煮好啦😊 大火烧开转中火烧30分钟，再转中小火焖煮了3个小时。

步骤 8

剥一个尝尝～～ 朋友的糯米调味配比还是很不错滴👍

菜谱创建时间：2022-06-03 15:53:58