肉包子

作者： ruofan

我们这里端午节有习惯，说要吃五子：粽子，蛋子（鸡蛋），蒜子（土蒜），饼子（烧饼），包子（肉包） 前几天做了粽子，今天试着做包子。

用料

• 面粉 400克
• 水 190克
• 酵母 6克
• 白糖 5克（可以再多点）
• 盐 1-2克
• 肉（前夹肉，五花肉也可以，但不要太肥了的） 250克（可以再少点）
• 盐 一小勺
• 糖 2克
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一小勺
• 香油 一小勺

肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，糖，酵母，水，揉好后放冰箱冷藏一晚（没拍图片）。肉馅里加葱姜花椒水，再加生抽，盐，耗油，一点糖，最后加点香油。

步骤 2

第二天早上拿出把面团分成14个，包好馅，在蒸笼里醒20分钟左右，再冷水蒸18分钟，蒸好后闷2-3分钟即可

肉包子的小贴士

这次做了14个，面团一个大概42g，肉馅每个大概24g，肉馅包的时候感觉多了，但吃起来就不觉得，很有满足感。 这是只是自己记录一下，下次再做，可以在改进改进，方子也是这里的厨友提供的，但每个人手法不同，喜欢的口味也不同，自己喜欢才是最重要的。

菜谱创建时间：2022-06-03 12:54:02