酸奶慕斯蛋糕--端午节蛋糕

作者： Ava-Xie

夏天做的酸奶慕斯蛋糕又简单又好吃！ 可以做3个6寸的量。

用料

• 浓稠酸奶 500克
• 淡奶油 800克
• 吉利丁片 35克
• 芒果 3个（切粒）
• 布丁 1个
• 糖粉 110克（不喜甜的可减至70克）
• 柠檬汁 20克
• 6寸戚风蛋糕 1个（切成三片，每个蛋糕只用一片，并把四周剪掉一圈）
• 蛋糕装饰 适量

酸奶慕斯蛋糕--端午节蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前烤好一个6寸的戚风蛋糕。（请移步看戚风蛋糕的食谱） 放凉并切成三片。 提前准备装饰件，我一般会做些巧克力字。

步骤 2

蛋糕模具底部放一张油纸防粘，如没有现成的，用模具底放在油纸上剪一张。 模具四周可以放一圈慕斯围边，这样更好更快速的脱模，没有不放也没事。

步骤 3

准备水果布丁馅

步骤 4

吉利丁片用冰水泡软、沥干水分备用。

步骤 5

淡奶油加入糖粉，打发到6分发，就是有纹路但又可以流动的状态。

步骤 6

泡好的吉利丁加入50克酸奶隔60-70度热水加热融化。

步骤 7

然后再倒入剩下的酸奶搅拌均匀。再挤入柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 8

然后倒入已打发好的淡奶油搅拌均匀。 慕斯糊就做好了。

步骤 9

把蛋糕片放一片放到蛋糕模具里，然后倒一层上一步的慕斯糊、再铺上一层芒果粒、再洒上点蔓越莓干，再倒入剩下的慕斯糊、晃平表面，如果表面不平，就用刮板刮平。 如果是硅胶模，先放一些慕斯糊进去，洒点芒果和蔓越莓，然后放点慕斯糊，最后放上戚风蛋糕片。 重点：整个过程要快，如果要等待，期间也可搅拌几下，防止等待期间凝固。

步骤 10

包上保鲜膜冰箱冷藏隔夜或至少要5小时以上。

步骤 11

阳极蛋糕模脱模： 模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。 如果是硅胶模脱模： 蛋糕直接倒扣在蛋糕盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。

步骤 12

按自己的喜好摆上蛋糕装饰或水果装饰就可。 不装饰直接开吃也行。

步骤 13

切开的样子😍😍

菜谱创建时间：2022-06-03 09:08:36