新疆大厨亲授超好吃饺子馅比例

作者： Joyce小康康

冬至包饺子🥟🥟🥟这次的饺子馅也太满意了一定要记一下 这次的肉馅（~800g）配了400g面粉+230g水揉的面，刚好包完 小高姐给的400g+240g水。这次减了10g水，面团还是觉得太湿，下次会继续减水。 估计是因为伦敦和安省空气湿度不同导致的🤷🏻‍♀️

用料

• 猪肉碎 500克
• 虾仁（切小粒） 250克
• 韭黄 一小把
• 葱姜水 150克
• 葱花 一把
• 姜泥 一小块
• 盐 10克
• 耗油 15毫升/一大勺
• 酱油 15毫升/一大勺
• 五香粉 5克/一小勺
• 花椒粉 10克/2小勺
• 油 30-40克

新疆大厨亲授超好吃饺子馅比例的做法步骤

步骤 1

肉馅加盐拌匀

步骤 2

分次加入葱姜水搅匀

步骤 3

加入耗油酱油搅匀

步骤 4

堆上葱花姜泥五香粉花椒粉，淋入热油。持续同一方向搅打上劲，一定要在加蔬菜之前搅打上劲，不然就上不去了。

步骤 5

搅入虾仁和韭黄

菜谱创建时间：2022-06-03 02:28:10